Pan brioche na dva načina – kao panettone i s jabukama

Pan brioche - Panettone

Pan brioche ili samo brioche je francuska verzija slatkog kruha. Nešto kao panettone u Italiji ili pinca kod nas, samo što za razliku od panettona i pince može biti u raznim oblicima (kruh, pletenica, savijača, buhtlice, pogačice) kao i s raznim punjenjima. Ja sam isprobala dvije verzije punjenja, s čokoladom u kalupu za panettone, jer ipak se bliži Božić :) te drugu s jabukom. Read more

Tijesto za pizzu u malo drugačijem ruhu

Tijesto za pizzu u drugačijem ruhu

Kao što sam naslov kaže, tijesto za pizzu ne mora biti rezervirano samo za pizzu. Kada tražite nešto brzo i jednostavno, a pritom želite ispasti prava inovativna domaćica, spremite svojim ukućanima ili prijateljima pogačice sa čvarcima, ali u obliku trgajućeg kruha (pull-apart kruh) ili pak aromatiziranu pletenicu sa češnjakom i začinskim travama. Read more

Stollen, slatki božićni kruh

Stollen, slatki božićni kruh

Stollen ili Christstollen slatki je božićni kruh porijeklom iz Njemačke. Priprema se u cijeloj Njemačkoj, a najpoznatiji je onaj drezdenski. To je slatko aromatično dizano tijesto, bogato začinima, kandiranim i suhim voćem, bademima, orasima, marcipanom i prekriveno debelim, snježnim, hrskavim slojem šećera u prahu. Nešto između naše orehnjače i talijanskog panettona, dok mirisom jako podsjeća na nonine pince. Možete li zamisliti bolji spoj! Read more

Krofne (krafen) tete Giuli kao uvod u karneval

Krofne

Spopala me neka luda želja za krofnama zadnjih dana. Možda zato što nam pomalo stiže i peto godišnje doba, doba karnevala pa se u meni probudio maškarani duh.

Siječanj i veljača su na Lošinju uvijek vrlo veseli i u znaku maškara, kao uostalom i na cijelom Kvarneru. Održavaju se maškarane zabave subotom, spremaju se kostimi za veliku povorku za zadnji dan karnevala, a puno nas ide i na Riječki karneval. Read more

Pandoro, slatki božićni kruh, koji samo slučajno izgleda kao kugluf

Pandoro

Pored fritula, Božić je u mojem kraju nezamisliv bez Pandora. Nekad se pred blagdane išlo u Trst samo po Pandoro… Dobro, i po mandolato, ali o mandolatu ćemo neki drugi put.

Pandoro je slatki božićni kruh nastao u Veroni krajem 1800. Ova mirisna i mekana slastica dolazi u obliku osmokrake zvijezde, a priprema se od brašna, šećera, maslaca, jaja i kvasca. Za razliku od Panettona, u klasični Pandoro ne idu grožđice, kandirano voće ili kreme već se poslužuje tek s jednostavnim posipom od šećera u prahu. Njegovo ime, zlatni kruh (pan d’oro), podsjeća na zlatnu boju tijesta. Read more