Čoko-čokoladna pita s narančom

Čokoladna pita

Za sve čokoljupce, danas imam jednu klasičnu, ali dobitnu kombinaciju – prhka čokoladna pita, i to s dvije vrste čokolade zaokružene blagom aromom naranče. Treba li još što dodati ili su vam već narasle zazubice? :)

Kod ove je čokoladne pite super što je vrlo brzo spremna za serviranje. Za razliku od većine drugih recepata na koje sam naišla, gdje se pita dugo hladi u frižideru kako bi se čokolada stisnula, ovdje se nadjev peče pa je dovoljno tek kratko odmaranje nakon pečenja i pita se odmah može narezati.

Popis sastojaka i opis pripreme samo na prvu izgledaju podugačko, priprema je ustvari jako jednostavna. Poslužite li se mikserom, prhko tijesto je gotovo za tren. Dok se ono kratko hladi pripremite nadjev. I pita je u roku pola sata spremna za pećnicu!

Sastojci za tijesto:

  • 180 g oštrog brašna
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 50 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 1 jaje
  • 100 g maslaca
  • prstohvat soli
  • 1-2 žlice vode, po potrebi

Sastojci za nadjev:

  • 120 g mliječne čokolade
  • 120 g tamne čokolade
  • 1 vanil šećer
  • 3 žličice praška za puding od čokolade (cijela)
  • 200 ml vrhnja za kuhanje
  • 2 jaja
  • naribana korica 1 naranče

Final touch:

Priprema:

Za prhko tijesto, prosijati brašno s praškom za pecivo, dodajte prstohvat soli, šećer, vanil šećer, maslac narezan na kockice i jaje pa zamijesite glatko tijesto. Po potrebi dodajte i malo vode. Tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

U međuvremenu pripremite nadjev. U jednoj posudi na pari topite obje vrste čokolade kojima ste dodali vanil šećer i koricu naranče. U drugoj posudi pomiješajte prašak za puding sa 5 žlica vrhnja, a ostatak vrhnja ulijte u čokoladu. U trećoj posudi pjenjačom lagano ulupajte jaja. Dodajte jaja čokoladi i na kraju umućeni puding pa sve dobro izmiješajte. Posuda s čokoladom može vam cijelo vrijeme biti na pari.

Kalup za pitu (promjera 26 do 28 cm) namastite i pobrašnite. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

Tijesto razvaljajte u oblik kruga i obložite njime kalup tako da obložite i rubove. Dno lagano izbockajte vilicom i stavite u pećnicu na 180 oko 15 minuta. Kako vam se tijesto ne bi diglo i deformiralo, možete se poslužiti malim trikom – preko tijesta stavite papir za pečenje i po njemu rasporedite grah, to će poslužiti kao uteg.

Kad se tijesto kratko zapeklo, izvadite ga iz pećnice (skinite papir i grah :) ) i ulijte nadjev od čokolade. Pitu vratite u pećnicu i pecite još 30-tak minuta dok rubovi ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju, a nadjev se ne zgusne.

Pečenu pitu kratko prohladite pa izvadite iz kalupa i ukrasite šećerom u prahu ili servirajte uz šlag. Ako vam još uvijek nije dosta čokolade, umjesto šećerom ili šlagom, pitu tik prije posluživanja prelijte još toplim čokoladnim ganacheom (recept za ganache), a po vrhu pobacajte malo kandirane korice naranče… Mmmmmmmm!

Print Friendly, PDF & Email

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *