Kolač od jabuka s karamel preljevom

Kolač od jabuka s karamel preljevom

Ljeto nas je i ove godine odlučilo napustiti i povesti sa sobom sve svoje šarene sezonske voćke, ali nećemo biti tužni jer vrijeme je za jednako mirisnu i plodovima bogatu jesen i, naravno, nezaobilazne jabuke! Jednostavan i brz kolač od jabuka uz neizostavan cimet, sočan je i mirisan već sam po sebi, a tek upotpunjen karamel preljevom, mmmmm… prava jesenska poslastica.

Jabuke po želji možete narezati na kockice ili, za još veću sočnost, naribati. Bez obzira na veću količinu šećera i ulja, kolač zaista nije presladak ni masan.

Karamel preljev paše uz razne druge slastice i torte, a možete ga čuvati u hladnjaku i do nekoliko dana. Na hladnom će se stisnuti, ali kratkim podgrijavanjem opet se pretvara u divan kremasti preljev za kolač, sladoled ili bilo što drugo. Za one odvažnije, prstohvat soli dati će mu poseban “kick”.

Kolač od jabuka s karamel preljevom

  • Prep Time: 25m
  • Cook Time: 40m
  • Total Time: 1h 5m

Sastojci:

Kolač od jabuka

  • 2 veće ili 3 srednje jabuke
  • 3 jaja
  • 200 g smeđeg šećera
  • 150 g običnog šećera + 1 žlica za jabuke, odvojeno
  • 220 g ulja
  • 220 g oštrog brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žlica cimeta + 1 žličica za jabuke, odvojeno
  • pola žličice muškatnog oraščića
  • 2 žličice vanila ekstrakta
  • prstohvat soli

Karamel preljev

  • 180 g šećera
  • 200 mL slatkog vrhnja
  • 15 g maslaca
  • po želji, prstohvat soli

Priprema:

Kolač od jabuka

  1. Jabuke ogulite i naribajte ili narežite na manje kockice.
  2. Jaja, smeđi i obični šećer pjenasto izmiksajte. Postepeno dodajte ulje, brašno prosijano s praškom za pecivo te začine – žlicu cimeta, žličicu muškatnog oraščića, ekstrakt vanilije i prstohvat soli. Miksajte dok se sve ne sjedini.
  3. Jabuke pomiješajte s preostalom žlicom šećera i žličicom cimeta te sve lagano umiješajte u gornju smjesu.
  4. Smjesu ulijte u namašćen i pobrašnjen kalup (ili obložen papirom pa pečenje) i pecite na 180 stupnjeva oko 30 - 40 minuta (provjerite čačkalicom).

Karamel preljev

  1. Šećer zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi i postigne tamno zlatnu boju.
  2. U drugoj zdjelici lagano ugrijte vrhnje pa dodajte u otopljeni šećer. Pažljivo jer će prskati. Šećer će se možda malo stvrdnuti, nastavite zagrijavati na laganoj vatri dok se sve ne otopi. Na kraju dodajte maslac i sve još kratko kuhajte dok se ne počne zgušnjavati i biti kremasto.
  3. Karamel maknite s vatre pa po želji dodajte prstohvat soli. Pustite da se ohladi.
  4. Ovako pripremljen karamel možete u čuvati u hladnjaku i do 7 dana. Na hladnom će se stisnuti pa ga prije korištenja po potrebi lagano podgrijte..
Print Friendly, PDF & Email
Pogledaj još:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *