Dolce alle ciliegie, starinski kolač od trešanja

Kolač od trešanja

Dobila sam pred neki dan lijepih domaćih trešnjica pa sam se uputila kod mame u potragu za nekim od noninih recepata. Ustvari sam htjela napraviti štrudel, ali sam na kraju odlučila napraviti ovaj starinski kolač od trešanja po receptu signore Mitzi, nonine susjede.

Jedina stvar koja me mučila u receptu bila je “fecola”… Dakle, kaže Google, fecola (fecola di patate) je krumpirovo škrobno brašno i ono čini biskvit izuzetno mekanim, topivim u ustima. No kako nigdje nisam našla za kupiti krumpirov škrob, odlučila sam ga zamjeniti kukuruznim, odnosno gustinom (gussnel). Jer koliko znam, i gustin se dodaje biskvitima kako bi bili mekaniji pa rekoh, ne mogu puno faliti.

Osim što mi je ispao malo visok (srednji kalup oko 30 x 20 cm, drugi puta ću ga raditi u većem), biskvit me oduševio. Pahuljast je i mekan, a ostaje takav čak i treći dan. Baš me zanima kakav je sa krumpirovim škrobom, obavezno mi javite ako isprobate!

Sastojci:

  • trešnje (ili drugo voće po želji), toliko da vam pokrije dno kalupa
  • 3 jaja
  • 20 dag margarina
  • 20 dag šećera
  • 2 vanil šećera
  • 30 dag brašna
  • 10 dag krumpirovog škrobnog brašna (može i kukuruzni škrob, tj. Gussnel)
  • 3 žličice praška za pecivo
  • 125 ml mlijeka
  • naribana korica 2 limuna
  • prstohvat soli
  • šećer u prahu za posipanje

Trešnje očistite od koštica i stavite ih na dno prethodno namašćenog i pobrašnjenog kalupa. Ja sam kombinirala trešnje s borovnicama i malinama.

Dobro izradite omekšali maslac i jaja, pa postepeno dodajte ostale sastojke i miksajte dok ne dobijete glatki gusti biskvit. Biskvit prelijte preko trešanja i pecite na 180 – 200 stupnjeva ne duže od 25 minuta.

Gotov kolač možete poslužiti prevrnutog ili ovako s voćem na dnu, kako vam se više sviđa. Za savršen prozračni look pospite ga šećerom u prahu kada se dobro ohladi.

Print Friendly, PDF & Email

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *