Kugluf sa kakaom, čokoladom i trešnjama

Čokoladni kugluf sa trešnjama

Baš me namučio ovaj kugluf sa kakaom, čokoladom i trešnjama! Pekla sam ga dva dana za redom, oba puta vizualno prilično neuspješno. No čak i takav ružan i neugledan, kugluf je bio toliko ukusan, bogat i aromatičan i smazao se u trenu da sam ipak odlučila podijeliti ga s vama. 

Prvi dan mi se kugluf raspao nakon vađenja iz kalupa. Okrivila sam silikonski kalup i prerijetku smjesu iako sam malo i sama kriva jer sam se požurila s vađenjem iz kalupa. Za drugi pokušaj sam odabrala plići kalup (onaj za torte s uloškom za kugluf) i smanjila količinu kakaa i vode iz originalnog recepta jer je kolač bio pretamni, a smjesa dosta rijetka pa su sve trešnje potonule na dno. Namjerno sam kalup manje pobrašnila (nisam htjela da se vidi bijelo brašno na tamnom biskvitu nakon vađenja iz kalupa) i naravno da mi se zalijepio.

Ako ga pripremate, obavezno pripazite na ne napravite iste pogreške. I javite kako vam je ispao, da li je do recepta ili jednostavno meni nije ništa polazilo za rukom tih dana :)

Sastojci:

  • 300 g trešanja
  • 100 g tamne čokolade
  • 40 g gorkog kakaa (originalno 60 g) + malo za dekoriranje
  • 100 g mlake vode (originalno 120 g)
  • 3 jaja
  • 150 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 120 g ulja (suncokretovo)
  • 3 žlice višnjevca (može i ruma)
  • 130 g brašna
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1 žličica praška za pecivo

Priprema:

Trešnje operite i očistite od koštica. Čokoladu narežite na listiće.

Vodu lagano ugrijte pa dodajte kakao kojeg ste prethodno prosijali. Promiješajte tako da dobijete glatku smjesu bez grudica.

Miksajte jaja i šećer dok ne postanu pjenasta. Postepeno dodajte ulje, smjesu od vode i kakaa, višnjevac te brašno u koje ste prosijali sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Lagano miksajte dok sve ne sjedini. Na kraju rukom lagano sitno umiješajte sitno narezanu čokoladu i trešnje. Trešnje prethodno možete malo pobrašniti da ne potonu na dno.

Kalup za kugluf namastite i pobrašnite, ulijte smjesu u kalup i pecite na 180 stupnjeva oko 50 – 60 minuta (provjerite čačkalicom). Kugluf ohladite prije vađenja iz kalupa.

Ako se kugluf zalijepio, ili ako jednostavno volite kakao, kugluf obilato pospite i zamaskirajte kakaom u prahu prije posluživanja :) Dobar tek!

Print Friendly, PDF & Email
Pogledaj još:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *