Njeno veličanstvo, Međimurska gibanica

Međimurska gibanica

Ako mislite da mak, orasi, sir i jabuke ne idu skupa, onda niste još probali međimursku gibanicu… iako sam sigurna da vas je malo takvih.

Ja jednostavno obožama ovu eksploziju okusa, no tek sam se neki dan odvažila pripremiti ju i sama. Neka vas ne prestraši dugačka lista sastojaka. Najviše vremena izgubiti ćete na ribanju jabuka i mljevenju oraha. Nakon toga, nadjevi su gotovi u par okreta pjenjače, a ako kao i ja niste vješti u razvlačenju listova za savijače nitko vam neće zamjeriti ako upotrijebite one kupovne ;)

Sastojci:

  • 50 dag listova za savijaču
  • 50 dag jabuka
  • 20 dag mljevenog maka
  • 3 dl mlijeka
  • 4 žličice vanilin šećera
  • 20 dag šećera
  • 1/2 žličice cimeta
  • 50 dag svježeg sira
  • naribana korica 1/2 limuna
  • 2 jaja
  • 20 dag mljevenih oraha
  • 5 dag maslaca + 10 dag otopljenog maslaca za premazivanje listova
  • šećer u prahu za posipanje

Lim visokih rubova premažite maslacem. Ja sam koristila lim srednje veličine, oko 32×23 cm, i taman mi je bilo do vrha.

Započnite sa 3 lista za savijaču i to tako da svaki list poprskate rastopljenim maslacem, kao i sve ostale listove koje budete slagali. Prvi ide nadjev od maka kojeg prekrijete s 2 lista, zatim nadjev od sira pa 2 lista, najdev od oraha pa opet 2 lista i na kraju nadjev od jabuka. Završite sa 3 lista, a zadnji list obilato premažite rastopljenim maslacem.

Evo kratkih uputa za pripremu nadjeva.

Nadjev od maka:
Mljeveni mak pomiješajte s 5 dag šećera i 2 žličice vanilin šećera i sve prelijte sa 2 dl toplog mlijeka.

Nadjev od sira:
Razmutite 2 jaja, dodajte 5 dag omekšalog maslaca, 5 dag šećera, naribanu koricu pola limuna i 50 dag (ocijeđenog) svježeg sira.

Nadjev od oraha:
Izmiješajte 20 dag oraha i 5 dag šećera i prelijte sa 1 dl toplog mlijeka.

Meni je ovaj sloj ispao tanji od ostalih pa ću drugi puta staviti više oraha, bar 30 dag. Ovisno o tome, treba malo povećati i količinu šećera (7,5 dag) i mlijeka (1,5 dl).

Nadjev od jabuka:
Jabuke ogulite i naribajte, malo ih ocijedite i dodajte 5 dag šećera, 2 žličice vanilin šećera i pola žličice cimeta.

Gibanicu pecite na 190 stupnjeva  oko 40 minuta. Kada se malo ohladi režite na kocke i po želji pospite šećerom u prahu (ja nisam jer moja bolja polovica ne voli kad ga šećer škaklja u grlu).

Uživajte u još toploj gibanici, iako je jednako dobra i hladna. Dobar tek!

P.S. Ne zamjerite na oskudnim slikicama, manekeni su brzo nestajali :)

Print Friendly, PDF & Email
Pogledaj još:

2 thoughts on “Njeno veličanstvo, Međimurska gibanica

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *