Pandoro, slatki božićni kruh, koji samo slučajno izgleda kao kugluf

Pandoro

Pored fritula, Božić je u mojem kraju nezamisliv bez Pandora. Nekad se pred blagdane išlo u Trst samo po Pandoro… Dobro, i po mandolato, ali o mandolatu ćemo neki drugi put.

Pandoro je slatki božićni kruh nastao u Veroni krajem 1800. Ova mirisna i mekana slastica dolazi u obliku osmokrake zvijezde, a priprema se od brašna, šećera, maslaca, jaja i kvasca. Za razliku od Panettona, u klasični Pandoro ne idu grožđice, kandirano voće ili kreme već se poslužuje tek s jednostavnim posipom od šećera u prahu. Njegovo ime, zlatni kruh (pan d’oro), podsjeća na zlatnu boju tijesta. Read more

Tirolski kolač

Tirolski kolač

Tirolski kolač može se pripremati u bilo koje doba godine, no zbog divnih aroma cimeta i klinčića u kombinaciji s tamnom čokoladom i bademima, ja ga obavezno spremam oko Božića i Nove godine. Na prvi pogled rekli bi običan čokoladni kolač no mirisi koji se šire čim pomiješate začine s mljevenim bademima i čokoladom neopisivi su. A tek okus! Vjerujte mi, tko god je probao tirolski kolač tražio je repete ili recept. Read more

Fritole none Marie

Fritule

Nonin recept za lošinjske fritole pravo je obiteljsko blago!

Ove fine pržene kuglice sve su samo ne jednostavne. Svašta može poći krivo prilikom friganja – mogu se raspadati, mogu piti puno ulja, mogu se ljepiti jedna za drugu ili za dno, mogu im ispadati grožđice… Zato je važno znati dobro procijeniti gustoću tijesta, i još bitnije, izradi pristupiti s puno ljubavi. Read more