Kugluf od naranče i maka

Kugluf od naranče i maka

O ne, ne varate se! Napokon novi recept nakon poduže pauze!

Većina vas zna da sam prije nešto više od godine dana postala mama jednog veselog i zvrkastog dečkića koji je u potpunosti zaokupio svu moju pažnju i slobodno vrijeme. Neke se mame odmah vrate u svoju rutinu, meni to još uvijek nije pošlo za rukom. Eto i sad dok vam ovo pišem mota mi se oko nogu, donosi igračke, trči, vrišti i smije se. Kako da sad čovjek tome odoli! Zato neću dužiti već se brže baciti na recept. Obećajem jedino da neće proći još godina dana do sljedećeg posta ;)

Dakle, malo o današnjem kolačiću. Kugluf od naranče i maka je neopisivo mirisan i aromatičan. Sirup od šećera i soka naranče ga čini lijepo slatkim, a opet dovoljno kiselkastim da bi bio osvježavajući. Jednostavan i brzo, jer većina mojih slastica je takva, zadovoljiti će i najzahtjevnija nepca.

Navedene količine dovoljne su za kalup promjera od 24 do 26 cm. Ja sam prepolovila količine jer sam ga pekla u kalupu od 16 cm. Volim moji mali kalup za kugluf, jedini problem je što se brzo pojede.

Kugluf od naranče i maka

  • Prep Time: 20m
  • Cook Time: 40m
  • Total Time: 1h

Sastojci:

Za kugluf:

  • 200 g maslaca
  • 200 g šećera
  • 3 jaja
  • 300 g glatkog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 55 g maka
  • 150 g mlijeka
  • 125 mL soka od naranče
  • naribana korica jedne naranče

Za sirup:

  • 150 mL soka od naranče
  • 140 g šećera

Priprema:

  1. Umutite maslac i šećer u glatku, svijetlu smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje miješajući temeljito nakon svakog dodavanja.
  2. Brašno i prašak za pecivo prosijte. Brašnu dodajte mak pa sve skupa postepeno dodajte u gornju smjesu. Na kraju dodajte mlijeko, sok i koricu naranče te miksajte dok se sve ne sjedini.
  3. Kalup za kugluf namastite i pobrašnite. Gotovu smjesu ulijte u pripremljen kalup i pecite na 180 stupnjeva 30 do 40 minuta, dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Provjerite čačkalicom ako je gotovo. Ostavite da se hladi u kalupu 10-tak minuta pa izvadite na tanjur ili žičanu rešetku da se u potpunosti ohladi.
  4. Za sirup, sok od naranče i šećer zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Kad proključa pustite da vrije oko 5 minuta kako bi se smjesa malo reducirala i pretvorila u sirup.
  5. Još topli sirup prelijte po ohlađenom kuglufu i pustite da se upije. Po želji ukrasite trakicama kandirane korice naranče.

Stollen, slatki božićni kruh

Stollen, slatki božićni kruh

Stollen ili Christstollen slatki je božićni kruh porijeklom iz Njemačke. Priprema se u cijeloj Njemačkoj, a najpoznatiji je onaj drezdenski. To je slatko aromatično dizano tijesto, bogato začinima, kandiranim i suhim voćem, bademima, orasima, marcipanom i prekriveno debelim, snježnim, hrskavim slojem šećera u prahu. Nešto između naše orehnjače i talijanskog panettona, dok mirisom jako podsjeća na nonine pince. Možete li zamisliti bolji spoj! Read more

Brzi kolač od naranče

Kolač od naranče

Recept za ovaj stvarno jednostavan i brzi kolač od naranče pokupila sam prije nekog vremena na 24kitchen, ali nikako ga nisam stigla isprobati. Pa iako u posljednje vrijeme puno slušamo o agrumima i nezdravoj korici, a za pripremu treba cijela naranča sa koricom, odlučila sam mu ipak dati šansu. I baš mi je drago jer kolač je divan, sočan i aromatičan, a što je najbolje dugo ostaje svjež. Read more