Ajvar i pinđur – kraljevi domaće zimnice

Domaća zimnica - ajvar i pinđur

Nadaleko omiljeni ajvar i kod nas možda manje zastupljen pinđur nezaobilazni su dio svake domaće zimnice. Osnovna razlika je u tome što pinđur, uz papriku i patlidžan, sadrži rajčicu i ne melje se.

Puno je verzija i načina pripreme ajvara i pinđura, ovisno o tome stavlja li se patlidžan ili ne, peku li se paprike ili se kuhaju u octu, čiste li se sve sjemenke ili ne smeta ako ostanu, ljući ili blaži, sa lukom ili bez… Ja sam svoj još malo mediteranizirala tako što sam povrće popržila na maslinovom ulju :) U svakom slučaju, kako god ih voljeli i pripremali, jedno je sigurno – ajvar i sve njegove podverzije zasluženo nose titulu kralja zimnice! Read more