Tirolski kolač

Tirolski kolač

Tirolski kolač može se pripremati u bilo koje doba godine, no zbog divnih aroma cimeta i klinčića u kombinaciji s tamnom čokoladom i bademima, ja ga obavezno spremam oko Božića i Nove godine. Na prvi pogled rekli bi običan čokoladni kolač no mirisi koji se šire čim pomiješate začine s mljevenim bademima i čokoladom neopisivi su. A tek okus! Vjerujte mi, tko god je probao tirolski kolač tražio je repete ili recept.

Ovaj zapravo jako jednostavni kolač zahtjeva nešto duže vrijeme pripreme jedino zbog pripremnih radova. Naime čokolada i bademi moraju biti što finije mljeveni jer o tome ovisi tekstura i sočnost cijelog kolača. Ja ga uvijek spremam u kalupu za kugluf, no možete ga pripremati i u okruglom ili pravokutnom kalupu. Čokoladna glazura nije obavezna, ali nije ni na odmet :)

Tirolski kolačTirolski kolač

Sastojci:

  • 200 g tamne čokolade
  • 200 g badema
  • 125 g oštrog brašna
  • 1 čajna žličica praška za pecivo
  • 1 čajna žličica cimeta
  • prstohvat mljevenih klinčića
  • naribana korica 1 limuna
  • 200 g maslaca
  • 200 g šećera
  • 6 jaja
  • prstohvat soli

Sastojci za čokoladnu glazuru:

  • 100 – 150 g tamne čokolade
  • 2 žlice šećera
  • 4 – 5 žlica mlijeka
  • 50 g maslaca 

Priprema:

Čokoladu naribajte na najmanji ribež, a bademe fino sameljite. Sve skupa pomiješajte sa brašnom, praškom za pecivo, cimetom, klinčićima i koricom limuna. Ako nemate mljevene, klinčiće možete samljeti skupa s bademima.

Omekšali maslac dobro izradite, dodajte šećer i žumanjke, te miješajte dok ne dobijete gustu svijetlu smjesu. U smjesu umiješajte gornje suhe sastojke. Na kraju pažljivo dodajte snijeg od 6 bjelanjaka koje ste umutili s malo soli. Dobivena smjesa je dosta gusta.

Biskvit ulijte u namašćen i pobrašnjen kalup, poravnajte i pecite na 175 stupnjeva oko sat vremena. Provjerite čačkalicom ako je gotovo.

Dok se kolač hladi pripremite glazuru. Čokoladu, šećer, maslac i mlijeko grijete na pari dok se čokolada ne otopi. Još toplo prelijte preko ohlađenog kolača te po želji ukrasite listićima badema i čokolade.

Tirolski kolač navodno ostaje svjež 10 do 14 dana… No kod nas nikad ne potraje toliko dugo :)

Print Friendly, PDF & Email
Pogledaj još:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *