Recept za ovaj stvarno jednostavan i brzi kolač od naranče pokupila sam prije nekog vremena na 24kitchen, ali nikako ga nisam stigla isprobati. Pa iako u posljednje vrijeme puno slušamo o agrumima i nezdravoj korici, a za pripremu treba cijela naranča sa koricom, odlučila sam mu ipak dati šansu. I baš mi je drago jer kolač je divan, sočan i aromatičan, a što je najbolje dugo ostaje svjež.
Sigurna sam da je svatko od vas bar jednom u životu pripremao ili bar probao ovaj klasik od rogača i jabuka. Jednostavan i brz, bogatog aromatičnog okusa od rogača, sočan od jabuka pa još preliven čokoladom, mmmm... Ja ga volim u svakoj prilici, a od tete Ane pouzdano znam da ga vole i sva vrtićka djeca :)
Kolač od rogača i jabukaSastojci za kolač:
Sastojci za čokoladnu glazuru (ganache):
Priprema:
|
|---|
U pripremi su recepti za dva čokoladna kolača, a kako su oba prelivena finom kremastom čokoladnom glazurom, red je da jedan post posvetim ganachu.
Ganache (ganaš) je čokoladna krema za koju vam trebaju samo dva sastojka - čokolada i slatko vrhnje. Omjer vrhnja i čokolade varira ovisno o namjeni. Tako će vam za glazuru trebati omjer 1:1, a za gušću kremu za nadjevanje kolača ili ukrašavanje cupcakesa na 100 g čokolade stavite 50 ml vrhnja. Ganache može poslužiti i kao umak, u tom slučaju samo stavite više vrhnja.
Pravilan postupak je sljedeći:
Slatko vrhnje zagrijavajte gotovo do vrenja pa ga prelijete preko nasjeckane čokolade i miješate dok se čokolada ne otopi odnosno dok ne dobijete glatku smjesu.
No kako je u kućnoj izradi bez potrebnog alata i termometra, granica između vrenja i gotovo vrenja jako mala, odati ću vam tehniku koja kod mene uvijek pali.
Moj postupak je sljedeći:
|
|---|
Recept za ovu sočnu i meku čokoladnu pitu nisam još isprobala, ali nakon objave na Facebook stranici svima nam je zagolicala nepce pa sam požurila sa prijevodom. Za originalan recept i slike posjetite blog Vale cucina e fantasia. Ako ga isprobate prije mene želim čuti vaša iskustva!
Tako sam pisala prije nekoliko dana, a u međuvremenu sam isprobala recept i nažalost ostala pomalo razočarana. Očekivala sam kremasto punjenje od sira i mekano tijesto no sve je ispalo tvrdo i zbijeno.
