Zapravo ne znam zašto se ovi čokoladni keksići zovu puslice jer nemaju previše veze sa puslicama od bjelanjaka, osim što se tope u ustima. Mirisni, prhki i mekani, bogati čokoladom i orasima pa još umočeni u čokoladnu glazuru. Za pravo osvježenje i kiselkasti kick preporučujem marmeladu od šljiva. Za one kojima pak nije dovoljno čokolade tu je neizostavna Nutella.

Ovih dana, kada pećnice rade sto na sat, dobro dođe pokoja slastica bez pečenja. Tu nastupaju kolači od oblatna! Treba li išta posebno reći o ovom klasiku, osim što je jednostavan, brz i potpuno prilagodljiv vašim ukusima jer možete kombinirati bilo koje suho ili kandirano voće, bademe, žele bombone... Evo ideje za sve vas još u potrazi za božićnim darovima. Iznenadite najmilije slatkim paketićima iz vlastite radinosti. Jer nema veće sreće od darivanja :)

Tko god da je dao ime ovim prefinim kolačićima, nije nimalo pogriješio. "Non plus ultra" je geslo koje je prema mitološkim izvorima pisalo na Herkulovim stupovima kod Gibraltarskog tjesnaca kao upozorenje moreplovcima da ne idu dalje. Prevodi se s latinskog kao  "nema ničeg dalje", ali i "dalje od najdaljeg", "više od najvišeg". Drugim riječima, bolje od ovoga ne može!

Stollen ili Christstollen slatki je božićni kruh porijeklom iz Njemačke. Priprema se u cijeloj Njemačkoj, a najpoznatiji je onaj drezdenski. To je slatko aromatično dizano tijesto, bogato začinima, kandiranim i suhim voćem, bademima, orasima, marcipanom i prekriveno debelim, snježnim, hrskavim slojem šećera u prahu. Nešto između naše orehnjače i talijanskog panettona, dok mirisom jako podsjeća na nonine pince. Možete li zamisliti bolji spoj!

Ovog sam Božića odlučila isprobati i podijeliti s vama nekoliko starinskih blagdanskih klasika. Prvi je na redu lurdska pita, kolač bogatog okusa s puno oraha prelivenih slatkom hrskavom glazurom od žumanjka.

Jedan od razloga zašto volim dijeliti recepte s vama su nova prijateljstva koja sklapam kroz blog. Takvo je i novopečeno virtualno prijateljstvo s Aleksandrom koja se krije iza bloga Vanilla&Staubzucker. Iako nas je zajednički hobi tek sad spojio, otkrile smo da sam za vrijeme studiranja stanovala u Aleksandrinom gradu i pohađale smo isti fakultet. Tko zna koliko smo se puta mimoišle na hodnicima fakulteta i čekale u istom redu na referadi... ili u „kantini“ ;)

Upravo je Aleksandra zaslužna za moje domaćinstvo zabavne blogerske igre Ajme, koliko nas je! u mjesecu prosincu.

Primorska jer se sprema od jednostavnih sastojaka koji su bili dostupni zimi, s varijacijama jer svaki puta možete kombinirati druge sastojke, to je ukratko opis pite čiji recept vam donosim u nastavku.

Jedan od meni najdražih kolača napokon je zaslužio svoje mjesto na blogu. Sočan biskvit od tamne čokolade i oraha lako se pretvara u brzu i jednostavnu tortu koja u kombinaciji s marmeladom jako podsjeća na Sachericu.

Mali, šareni i nježni kolačići od badema i šećera moj su odgovor ludom Halloweenu. Ne volim sve te uvezene običaje. Tko je još vidio maškare u studenome. A tek kolači - nokti, krv, zubi, šišmiši, vještice... Ne hvala!

Favette ili fave dei morti porijeklo vuku iz sjeverne Italije i pripremaju se uoči blagdana Svih svetih i Dušnog dana. Mlečani su ih proširili i duž naše obale gdje ih znamo pod nazivom bobići, a najčešće ih nalazimo u dalmatinskim kuharicama.

Kod pripreme raznih marmelada posebnu pažnju posvećujem sterilizaciji i pasterizaciji jer o tome ovisi trajnost zimnice.

Nastavljamo sa zimnicom, slatkom naravno, i to od kraljice mediterana - smokve.

U svojoj kolekciji ljetnih recepata obavezno morate imati bar jedan biskvitni kolač od šljiva ili drugog sezonskog voća, a moj omiljeni je baš ovaj u nastavku.

Džem, pekmez ili marmelada... nema veze što je, glavno da je od šljiva! To mi je apsolutno najbolji voćni namaz i rado njime upotpunim razne druge kolače, a moj ga dragi voli s kruhom i putrom za doručak pa sam odlučila sama pripremiti nekoliko teglica.

Pahuljasti i slatki jastučići od lisnatog tijesta jednostavna su i brza poslastica za nenadane goste ili tek toliko ako vam dođe želja za nečim slatkim. Razvaljate lisnato, narežete voće, napunite jastučiće, ubacite u pećnicu na pola sata i gotovo! Ja sam radila dvije varijante - s trešnjama i sa marelicama i listićima badema. Vi ubacite bilo koje drugo voće po želji poput jabuka, breskva ili nektarina, šumskog voća, višanja, a izvan sezone možete koristiti zamrznuto voće ili ono iz kompota. 

Ne znam kako kod vas, ali meni se uvijek čini da ljeti, bez obzira što dulje traje, dan nekako brže prođe. Između posla u turizmu, iznajmljivanja apartmana, sunca, mora i ljetnih fjaka, ne ostane baš puno vremena za kolače, a još manje za blog. Ako ste i vi ljeti u ovakvoj situaciji imam za vas savršenu slasticu neobičnog imena - clafoutis!

Baš me namučio ovaj kugluf sa kakaom, čokoladom i trešnjama! Pekla sam ga dva dana za redom, oba puta vizualno prilično neuspješno. No čak i takav ružan i neugledan, kugluf je bio toliko ukusan, bogat i aromatičan i smazao se u trenu da sam ipak odlučila podijeliti ga s vama. 

Kad bi me netko u pola noći probudio i pitao koji mi je najdraži kolač, vjerojatno bi ko iz topa ispalila - prhka pita od sira! Jednostavno obožavam ovaj klasični, nježni, prhki kolačić :)

Prhku pitu uglavnom vežemo uz zimu, no s malo sezonskog voća jako se jednostavno pretvara u osvježavajući ljetni desert, pogotovo ako se radi o marelicama. Vjerujte mi, ako volite kolače sa sirom, biti ćete ludi za ovom voćnom kombinacijom.

Na 24kitchen postoji emisija Dobar kuhar, loš kuhar (Baking Good, Baking Bad). U njoj britanska gastronomska spisateljica i kuharica Harry Eastwood priprema istu slasticu u dvije verzije - jednu "dobru", zdraviju, light i jednu "zločestu", kaloričniju. E pa po uzoru na Harry, i ja sam pripremila svoju "zločestu" verziju rolade s jagodama ;)

Naš je dragi prijatelj Igor početkom mjeseca postao nono, u najboljim godinama, i to po drugi puta! Rodio se mali Dominik, eto nam lijepog razloga za slavlje i druženje :) Nono Igor nam je pripremio finu večericu (Igor nam uvijek nam dobro kuha), a ja sam naravno bila zadužena za slatko.

Sigurna sam da ste do sada već svi pripremili domaći sirup od bazge. A jeste li znali da, osim kao osvježavajući napitak, sirup možete upotrijebiti i u pripremi slastica? Naprimjer, u muffinima ili u sladoledu. Zato što su jako jednostavni i jer izvrsno pašu skupa, u ovom postu donosim oba recepta - muffine i sladoled sa dodatkom sirupa bazge naravno.

Uououo, ljeto nam se vratilo! Znači da je vrijeme za puuuuno sezonskog voća i brze, jednostavne recepte po mogućnosti bez pečenja. A ja imam baš jednu takvu jogurt tortu za vas!

Ono čega na Lošinju imamo najviše, i tijekom cijele godine, su divni mirisni divlji limuni, četruni, pa nije ni čudo što bar malo korice limuna završi u svakom mom kolaču. Uostalom, i svi nonini starinski recepti nezamislivi su bez limuna.

Danas ipak nemam za vas jedan od noninih kolača već nešto modernije - egzotičnu verziju browniesa, odnosno njegove svjetlije rođakinje blondies.

Jednom kad smognete hrabrosti zarolati ju, shvatit ćete koliko je priprema rolade zapravo jednostavna. Nadam se da će vam baš moj recept s nadjevom od jagoda i krem sira biti pravi poticaj za isprobavanje.

Bazga = djetinjstvo! Vjerujem da nema osobe koja vam neće reći isto :)

Nama je sok od bazge uvijek pripremala nona u Rijeci. Svaku moguću priliku iskoristili bi za "promjenu zraka" i odlazak u vikendicu na toliko drago (Zlobinsko) Brdo. Na povratku u Rijeku nona bi nabrala mlade, svježe goranske cvjetove bazge. Cvjetove je onda nekoliko dana namakala u velikoj 10-litarskoj kanti, uz povremeno miješanje... Mmmm kako je samo cijeli stan mirisao u tim trenucima!

Sigurno ste već čuli za carrot cake ili banana bread. A kada spojite te dvije slastice i dodajte još pokoji sastojak, dobijete ovu savršenu kombinaciju mrkve i banane s velikim komadima oraha i osvježavajućom kremom od sira.

Švicarskom pitom od jabuka i oraha završavam ovaj mjesec kojeg bi slobodno mogla proglasiti mjesecom pita.

Prava švicarska pita ili apfelwähle radi se od prhkog tijesta, a pred vama je danas jednostavnija i brža verzija s lisnatim tijestom. Ne preslatka, punog voćnog okusa jabuka i bogata orasima, meni je ova pita idealna za doručak, uz šalicu toplog mlijeka ili kave.

Zapitate li se kada kako su neki kolači dobili imena? Zašto baš čupava Kata, a ne čupava Mare? Ili čupava Lara! To čak i paše uz moju trenutnu frizuru :)

Čupava Kata jednostavna je prhka pita s nadjevom od oraha i bjelanjaka. "Čupava" je zbog gornje kore koja se naribana posipa preko nadjeva. Brzo se priprema, a zahvalna je jer može dugo stajati.

Za sve čokoljupce, danas imam jednu klasičnu, ali dobitnu kombinaciju - prhka čokoladna pita, i to s dvije vrste čokolade zaokružene blagom aromom naranče. Treba li još što dodati ili su vam već narasle zazubice? :)

Beze rolada nježna je slastica od bjelanjaka. Može se puniti različitim kremama ili jednostavno šlagom i voćem. Brzo se priprema, a idealna je kada u frižideru imate viška bjelanjaka. Lagana i osvježavajuća, najbolje paše ljeti ili za nadolazećih toplih proljetnih dana.

Panettone je talijanski slatki kruh kupolastog oblika prepun slatkih grožđica i kandiranog voća. Osim za Božić kada mu društvo pravi pandoro, panettone je, uz colombu (Colomba di Pasqua - kolač u obliku golubice) i domaće pince, nezaobilazan dio uskrsnog stola.

Zaboravila sam se pohvaliti! Sudjelovala sam u Digovom natječaju "Kuhajte s di-gom!" i osvojila poklon paket - kuharicu, pregaču i pozamašnu zalihu suhog kvasca. Zamislite mojeg iznenađenja jer inače nisam baš sretne ruke!

Za zahvalu odlučila sam odmah isprobati nešto iz nove kuharice, a kao stvoreni za isprobavanje novih posudica bili su ovi kolačići, ustvari više slatki kruhići u šalici. Divni su, mirisni, brzi i jednostavni. Svakako isprobajte! Ako nemate keramičke posudice, možete koristiti i kalup za muffine.

Torta za novi stalak, cheesecake meni za rođendan jer obožavam sve vrste kolača sa sirom, bijela čokolada mojem dragom za Valentinovo, a šarene mrvice jer me neodoljivo podsjećaju na korijandole i maškare. To su vam ukratko moji razlozi za isprobavanje ove vesele, šarene torte od sira i bijele čokolade.

Gledao moj dragi Gordona Ramsaya na 24kitchen pa dobio inspiraciju za ručak :)

Iza imena hash browns krije se fina, hrskava polpeta od ribanog krumpira. U Americi i Velikoj Britaniji bi vam vjerojatno bio poslužen za doručak, s jajima i hrskavom slaninom. Nama Primorcima sve te kalorije ipak više pašu za ručak. Osim toga, bez jaja i slanine, hash browns možete poslužiti i kao prilog uz neka druga jela.

Ajde priznajte, kada se zadnji puta radili ili uopće jeli čupavce? Danas smo svi ludi za fancy slasticama i nazivima poput tart, mousse, meringue ili čudnovatim sastojcima kao himalajska sol, agava sirup, kakao maslac... Pomalo smo zaboravili na ove divne čoko-kokosaste kocke  bez kojih nije mogao proći niti jedan rođendan i obiteljsko slavlje. Ja sam ih se baš zaželjela!

Spopala me neka luda želja za krofnama zadnjih dana. Možda zato što nam pomalo stiže i peto godišnje doba, doba karnevala pa se u meni probudio maškarani duh.

Siječanj i veljača su na Lošinju uvijek vrlo veseli i u znaku maškara, kao uostalom i na cijelom Kvarneru. Održavaju se maškarane zabave subotom, spremaju se kostimi za veliku povorku za zadnji dan karnevala, a puno nas ide i na Riječki karneval.

(17.01.2015) Darivanje je završeno!

Slučajan odabir želio je da sretan dobitnik bude baš Tajana kojoj je ovih dana bio rođendan. Tajana, sretan rođendan :) Nadam se da će pregača poslužiti u stvaranju slavljeničkih slastica još puno, puno godina.

Ako vam je poslije blagdana slučajno ostalo pandora ili panettona, ali i inače kada imate bilo kakvog starog kruha, kroasana, peciva s kojim ne znate što bi, preporučujem vam da isprobate jedan tradicionalni engleski recept, tzv. puding od kruha.