• 300 g oštrog brašna
• 150 g maslaca
• 3 žumanjka
• 150 g šećera
• 1 vanil šećer
• po potrebi, 2-3 žlice mlijeka

Sastojci za nadjev:

• 5 bjelanjka
• 150 g suhih smokava
• 50 g suhih datulja
• 100 g oraha
• 200 g smeđeg šećera
• za premazivanje, džem od smokava (ili druga marmelada po izboru)

Priprema:

1. Od sastojaka zamijesite prhko tijesto.* Brašnu dodajte hladan maslac narezan na kockice, šećer, vanil šećer i žumanjke pa kratko zamijesite. Ako se tijesto mrvi dodajte žlicu po žlicu mlijeka dok se ne poveže. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku na pola sata.
2. U međuvremenu nasjeckajte smokve, datulje i orahe na manje komadiće.
3. Rashlađeno tijesto razvaljajte na veličinu kalupa. Tijesto možete valjati direktno na papiru za pečenje pa s papirom sve skupa prenijeti u kalup. Pecite na 160 stupnjeva 30-tak minuta.
4. Za to vrijeme istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. Miksajući postepeno dodajte smeđi šećer (ako ne volite preslatko može i malo manje od 20 dag, pogotovo ako je voće slatko). Na kraju ručno umiješajte narezano suho voće i orahe.
5. Kad se prhko tijesto ispeklo, izvadite ga iz pećnice i povisite temperaturu na 180 stupnjeva.
6. Tijesto premažite džemom od smokava (ili drugom marmeladom po želji). Preko svega stavite nadjev od bjelanjaka i suhog voća te vratite u pećnicu na 15-tak minuta.
7. Pričekajte da se pita ohladi prije posluživanja. U slasl!