Džem od šljiva

Sastojci:

1. 2,5 do 3 kg šljiva
2. 50 dkg do 1 kg šećera

Priprema:

1. Šljive operite, osušite, narežite na pola i očistite od koštica. Trebate dobiti oko 2 kg očišćenih šljiva.
2. U veliki lonac u kojem ćete kuhati džem slažite red šljiva, red šećera i tako dok sve ne potrošite, s time da za početak stavite samo 50 dkg šećera. Ostatak šećera dodati ćete kasnije, ovisno o kiselosti šljiva ili osobnom ukusu.
3. Stavite kuhati na srednju vatru. Miješajte dok se šećer ne otopi i šljive puste sok kako se šećer ne bi zalijepio za dno. Kada zakuha smanjite vatru i ostavite kuhati na laganoj vatri do željene gustoće uz često miješanje. Na pola kuhanja dodajte još šećera po želji.
4. Dužina kuhanja varira ovisno o tome koliko šljive puste tekućine, ali neko minimalno vrijeme je 2 sata. Ja sam džem kuhala skoro 3 sata, a stavila sam ukupno 700 g šećera. Gustoću ćete najbolje procijeniti tako da izvadite malo džema na tanjurić i pustite da se ohladi, ako se ne razlijeva gotov je.
5. Pred kraj kuhanja sterilizirajte staklenke. Detaljan postupak sterilizacije potražite ovdje.
6. Potpuno ohlađeni džem čuvajte na suhom i tamnom mjestu, a nakon otvaranja držite u hladnjaku.
7. Domaći džem od šljiva izvrstan je za doručak, uz palačinke, kao dodatak raznim drugim slasticama i kolačima, ali najbolji je kao poklon dragoj osobi kada znate da je to vaših ruku djelo :) 

Voćni jastučići od lisnatog tijesta

Sastojci:

• 1 pakiranje lisnatog tijesta
• raznog voća po želji (ne treba puno, npr. jedna breskva, 2-3 marelice, šaka trešanja...)
• šećera po želji
• malo krušnih mrvica ili škrobnog brašna (može i puding od vanilije)
• što god vam drugo padne na pamet za punjenje (npr. orasi, listići badema...)
• jaje za premazivanje

Priprema:

1. Voće narežite na manje komade, dodajte šećera po želji i žličicu-dvije škrobnog brašna ili krušnih mrvica.
2. Svejedno je koristite li mrvice ili škrob jer imaju istu zadaću, a to je upiti višak tekućine iz voća. Razlika je u tome što će sa škrobom struktura punjenja biti više pekmezasta. Za još bolji okus, umjesto škroba možete koristiti i puding od vanilije (prah).
3. Lisnato tijesto odmrznite, razvaljajte i narežite na 9 kvadrata. Na sredinu svakog kvadrata stavite malo nadjeva od voća, a rubove premažite razmućenim jajetom. Preklopite i stisnite rubove vilicom da se zalijepe. Nemojte pretjerati s punjenjem, lakše ćete zatvoriti tijesto i nadjev vam neće iscuriti.
4. Punjene jastučiće posložite na lim kojeg ste prethodno obložili papirom za pečenje. Oštrim nožem jastučićima zarežite četiri crtice u obliku križa kako bi tijekom pečenja mogla izlaziti para te svaki premažite ostatkom jajeta.
5. Jastučiće pecite na 180 stupnjeva oko 30 - 40 minuta do zlatno smeđe boje. Prije serviranja pospite šećerom u prahu.
6. Sigurna sam da ćete poželjeti navaliti na jastučiće čim zamirišu iz pećnice, samo pripazite da ne opečete jezik na topli voćni nadjev :) Dobar tek!

Clafoutis s višnjama