Kugluf sa kakaom, čokoladom i trešnjama

by - July 12, 2015

Baš me namučio ovaj kugluf sa kakaom, čokoladom i trešnjama! Pekla sam ga dva dana za redom, oba puta vizualno prilično neuspješno. No čak i takav ružan i neugledan, kugluf je bio toliko ukusan, bogat i aromatičan i smazao se u trenu da sam ipak odlučila podijeliti ga s vama. 

Prvi dan mi se kugluf raspao nakon vađenja iz kalupa. Okrivila sam silikonski kalup i prerijetku smjesu iako sam malo i sama kriva jer sam se požurila s vađenjem iz kalupa. Za drugi pokušaj sam odabrala plići kalup (onaj za torte s uloškom za kugluf) i smanjila količinu kakaa i vode iz originalnog recepta jer je kolač bio pretamni, a smjesa dosta rijetka pa su sve trešnje potonule na dno. Namjerno sam kalup manje pobrašnila (nisam htjela da se vidi bijelo brašno na tamnom biskvitu nakon vađenja iz kalupa) i naravno da mi se zalijepio.

Ako ga pripremate, obavezno pripazite na ne napravite iste pogreške. I javite kako vam je ispao, da li je do recepta ili jednostavno meni nije ništa polazilo za rukom tih dana :)

[recipe-foody]Sastojci:


  • 300 g trešanja

  • 100 g tamne čokolade

  • 40 g gorkog kakaa (originalno 60 g) + malo za dekoriranje

  • 100 g mlake vode (originalno 120 g)

  • 3 jaja

  • 150 g šećera

  • 1 vanil šećer

  • 120 g ulja (suncokretovo)

  • 3 žlice višnjevca (može i ruma)

  • 130 g brašna

  • 1/2 žličice sode bikarbone

  • 1 žličica praška za pecivo


Priprema:

Trešnje operite i očistite od koštica. Čokoladu narežite na listiće.

Vodu lagano ugrijte pa dodajte kakao kojeg ste prethodno prosijali. Promiješajte tako da dobijete glatku smjesu bez grudica.

Miksajte jaja i šećer dok ne postanu pjenasta. Postepeno dodajte ulje, smjesu od vode i kakaa, višnjevac te brašno u koje ste prosijali sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Lagano miksajte dok sve ne sjedini. Na kraju rukom lagano sitno umiješajte sitno narezanu čokoladu i trešnje. Trešnje prethodno možete malo pobrašniti da ne potonu na dno.

Kalup za kugluf namastite i pobrašnite, ulijte smjesu u kalup i pecite na 180 stupnjeva oko 50 - 60 minuta (provjerite čačkalicom). Kugluf ohladite prije vađenja iz kalupa.

Ako se kugluf zalijepio, ili ako jednostavno volite kakao, kugluf obilato pospite i zamaskirajte kakaom u prahu prije posluživanja :) Dobar tek![/recipe-foody]

[gallery type="rectangular" ids="1259,1258,1261"]

You May Also Like

0 comments