Čokoladna pita

Sastojci za tijesto:

• 180 g oštrog brašna
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 50 g šećera
• 1 vanil šećer
• 1 jaje
• 100 g maslaca
• prstohvat soli
• 1-2 žlice vode, po potrebi

Sastojci za nadjev:

• 120 g mliječne čokolade
• 120 g tamne čokolade
• 1 vanil šećer
• 3 žličice praška za puding od čokolade (cijela)
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 2 jaja
• naribana korica 1 naranče

Final touch:

• čokoladni ganache i kandirana korica naranče, ili
• šlag, ili
• šećer u prahu

Priprema:

1. Za prhko tijesto, prosijati brašno s praškom za pecivo, dodajte prstohvat soli, šećer, vanil šećer, maslac narezan na kockice i jaje pa zamijesite glatko tijesto. Po potrebi dodajte i malo vode. Tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
2. U međuvremenu pripremite nadjev. U jednoj posudi na pari topite obje vrste čokolade kojima ste dodali vanil šećer i koricu naranče. U drugoj posudi pomiješajte prašak za puding sa 5 žlica vrhnja, a ostatak vrhnja ulijte u čokoladu. U trećoj posudi pjenjačom lagano ulupajte jaja. Dodajte jaja čokoladi i na kraju umućeni puding pa sve dobro izmiješajte. Posuda s čokoladom može vam cijelo vrijeme biti na pari.
3. Kalup za pitu (promjera 26 do 28 cm) namastite i pobrašnite. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
4. Tijesto razvaljajte u oblik kruga i obložite njime kalup tako da obložite i rubove. Dno lagano izbockajte vilicom i stavite u pećnicu na 180 oko 15 minuta. Kako vam se tijesto ne bi diglo i deformiralo, možete se poslužiti malim trikom - preko tijesta stavite papir za pečenje i po njemu rasporedite grah, to će poslužiti kao uteg.
5. Kad se tijesto kratko zapeklo, izvadite ga iz pećnice (skinite papir i grah :) ) i ulijte nadjev od čokolade. Pitu vratite u pećnicu i pecite još 30-tak minuta dok rubovi ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju, a nadjev se ne zgusne.
6. Pečenu pitu kratko prohladite pa izvadite iz kalupa i ukrasite šećerom u prahu ili servirajte uz šlag. Ako vam još uvijek nije dosta čokolade, umjesto šećerom ili šlagom, pitu tik prije posluživanja prelijte još toplim čokoladnim ganacheom (recept za ganache), a po vrhu pobacajte malo kandirane korice naranče.