Jedan od meni najdražih kolača napokon je zaslužio svoje mjesto na blogu. Sočan biskvit od tamne čokolade i oraha lako se pretvara u brzu i jednostavnu tortu koja u kombinaciji s marmeladom jako podsjeća na Sachericu.
Ja ga najčešće pripremam u pravokutnom kalupu pa režem na kocke, a kao što vidite možete napraviti i mini tortice (cupcake). I ne samo što je svestran već je i jako ukusan pa definitivno zaslužuje ocjenu ODLIČAN!

[recipe-foody]Sastojci za biskvit:

• 8 jaja


• 8 žlica šećera


• 1 vanil šećer


• 2 žlice oštrog brašna


• 10 dag tamne čokolade


• 15 dag oraha


• po želji, marmelada za premazivanje (od šljiva ili marelica)

Sastojci za glazuru:

• 20 dag tamne čokolade


• 2 dcl slatkog vrhnja

Priprema:

Orahe sameljite, a čokoladu otopite na pari i kratko prohladite.

Žumanjke, šećer i vanil šećer miksajte dok ne dobijete svijetlu, gustu smjesu. Postepeno dodajte prosijano brašno, rastopljenu čokoladu i orahe. Na kraju istucite bjelanjke u čvrsti snijeg i ručno ih umiješajte u pripremljenu smjesu za biskvit.

Ovo je kolač bez praška za pecivo pa je zato bitno dobro istući žumanjke i šećer, a nakon dodavanja bjelanjaka lagano i kratko miješati kako bi smjesa ostala prozračna.

Namastite i pobrašnite kalup ili ga obložite papirom za pečenje. Izlijte smjesu u kalup te lagano protresite i poravnajte. Pecite na 170 stupnjeva 45 - 50 minuta (provjerite čačkalicom ako je gotovo).

Biskvit pustite da se malo ohladi pa ga prerežite na pola i premažite marmeladom po vlastitom izboru (moja preporuka, šljive ili marelice). Ako ste u žurbi ili vam je rezanje biskvita mrsko kao i meni, samo premažite marmeladom po vrhu, rezultat će biti isti.

Za glazuru pripremite ganache po osnovnom receptu. Topli ganache prelijte preko kolača i pustite da se dobro ohladi prije rezanja.

Ako biskvit pečete u okruglom kalupu i ne želite da vam torta bude previsoka, ulijte u kalup manje smjese, a od ostatka pripremite cupcake. U slast![/recipe-foody]

[gallery type="rectangular" ids="1401,1403,1400"]