Nonin kuglof s narančom

Sastojci:

• 5 jaja
• 250 g omekšalog maslaca
• 300 g šećera
• 1 vanil šećer
• 500 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• prstohvat soli
• 250 ml mlijeka*
• sok 1 naranče
• naribana korica 2 limuna
• 50 g grožđica (ili brusnica)
• 50 g kandirane korice naranče
• malo ruma, po želji
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Ocijedite sok jedne naranče i izmjerite pa za toliko *umanjite količinu mlijeka (po receptu, sok od naranče se koristi samo za namakanje grožđica no ja ga volim staviti u kolač).
2. U sok od naranče stavite namakati grožđice. Po želji dodajte i jedan čep ruma.
3. Naribajte koricu 2 limuna. Po potrebi, kandiranu koricu naranče nasjeckajte na kockice.
4. Omekšali maslac pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanil šećerom. Dodajte prstohvat soli i jedno po jedno jaje, neprestano miksajući dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu. Naizmjence dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i mlijeko te miksajte dok se sve ne sjedini. Na kraju ručno umiješajte grožđice skupa sa sokom naranče u kojem su se namakale, koricu limuna i kandiranu koricu naranče.
5. Smjesu rasporedite u namašćen i pobrašnjen kalup. Pecite na 180 stupnjeva oko 60 minuta (sredinu provjerite čačkalicom). Pečeni kugluf malo prohladite na sobnoj temperaturi prije vađenja iz kalupa i po želji pospite šećerom u prahu.