Kolač od skute s jagdama

Sastojci:

• 200 g jagoda
• 3 jaja
• 150 g šećera
• 1 vanil šećer
• 200 g skute (ricotte)
• 45 g ulja
• 150 g oštrog brašna
• 50 g škrobnog brašna
• 1 prašak za pecivo
• naribana korica 1 limuna
• po potrebi, 1-2 žlice mlijeka
• po želji, listići badema
• po želji, 1 žlica amaretta
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Jagode narežite na kocke.
2. Pjenasto izmiksajte jaja, šećer i vanil šećer. Dodajte skutu, ulje i naribanu koricu limuna. Postepeno dodajte brašno u koje ste prethodno prosijali škrobno brašno i prašak za pecivo. Ako je smjesta pregusta (ovisi o skuti) dodajte 1 do 2 žlice mlijeka. Po želji umjesto žlice mlijeka možete dodati žlicu amaretta ili nekog drugog likera. Izmiksajte da se sve sjedini.
3. Smjesi dodajte pola jagoda i lagano promiješajte. Ulijte u namašćen i pobrašnjen kalup ili obložen papirom za pečenje. Po vrhu rasporedite ostatak jagoda i po želji pospite listićima badema.
4. Kolač pecite na 180 stupnjeva oko 30 do 40 minuta (provjerite čačkalicom), ohladite i prije posluživanja pospite šećerom u prahu.