Panforte

Sastojci:

• 100 g oljuštenih badema
• 150 g oraha
• 100 g suhih smokava
• 150 g miješanog kandiranog voća (naranča, cedar)
• 50 g grožđica
• 1 žličica cimeta
• 1/2 žličice klinčića
• 1/2 žličice muškatnog oraščića
• 150 g glatkog brašna
• 150 g šećera u prahu + za posipanje
• 150 g meda
• 1 oblatna

Priprema:

1. Bademe i orahe kratko tostirajte na tavici, ohladite i grubo nasjeckajte.
2. Smokve i kandirano voće narežite na kockice, dodajte grožđice, orašaste plodove, začine i brašno, i promiješajte.
3. Dno kalupa obložite papirom za pečenje i položite oblatnu koju se prethodno izrezali na dimenziju kalupa. Po želji možete obložiti i rubove do ca. 2-3 cm u visinu.
4. Na laganoj vatri zagrijavajte med i šećer u prahu dok se šećer ne otopi i smjesa lagano ne počne ključati po rubovima.
5. Umiješajte otopinu meda u mješavinu orašastih plodova i voća. Brzo izmiješajte drvenom kuhačom da med obloži sve sastojke pa prebacite na radnu površinu i pobrašnjenim rukama još malo sve sjedinite. Ovo je ujedno i najteži dio jer je med vrući, a smjesa ljepljiva i brzo se stvrdne.
6. Oblikujte disk veličine kalupa, položite ga na oblatnu i lagano sve stisnite u kalup. Trebalo bi biti visoko 2-3 cm.
7. Panforte pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva nekih 15-20 minuta.
8. Ohlađeni panforte obilato pospite šećerom u prahu i režite na prutiće.