Limunske zvjezdice

Sastojci za keksiće:

• 50 dag oštrog brašna
• 20 dag margarina
• 10 dag šećera
• 1 žumanjak
• 1 žličica praška za pecivo
• sok i korica 1/2 limuna

Sastojci za glazuru:

• 15 dag šećera u prahu
• 1 bjelanjak
• limunov sok

Priprema:

1. Izmrvite margarin i brašno. Dodajte šećer, žumanjak, koricu i sok od pola limuna i žličicu praška za pecivo, i umijesite glatko tijesto. Ako vam je tijesto preprhko i ne povezuje se, slobodno dodajte još jedan žumanjak ili cijelo jaje. To će mu ujedno dati lijepu žutu boju, a neće izmjeniti strukturu tijesta. Ja volim tijesto raditi ručno, jer se od topline ruku maslac i brašno brže povežu, no ne smeta ako radite mikserom.
2. Prednost ovih keksića je što tijesto ne morate hladiti, već ga možete odmah razvaljati i kalupom oblikovati zvjezdice, ili druge oblike po želji. Pazite da ne razvaljate pretanko jer će se keksići previše osušiti. Oko pola centimetra do centimetar debljine je idealno.
3. Zvjezdice posložite na lim obložen papirom za pečenje i pecite 10-tak minuta na max 200 stupnjeva. Ja ih pečem na 180 stupnjeva, no vi ćete najbolje znati prilagoditi jačinu pečenja vašoj pećnici. Pazite samo da vam keksići ostanu svijetli.
4. Kada su zvjezdice zamirisale cijelim stanom, vrijeme je za glazuru. Šećer u prahu i bjelanjak miješajte, ručno ili mikserom, dok ne dobijete glatku glazuru. Dodajte nekoliko kapi limunova soka. Nemojte pretjerati, limun će doći do izražaja tek kad se glazura stvrde.
5. Ohlađene zvjezdice prevucite glazurom i ostavite da se osuše. Mali trik, glazurom „sakrijte“ donji dio keksića, tako će vam zvjezdice izgledaju lijepo s obje strane.
6. A sada najteži dio, zvjezdice pustite da ostoje dan-dva i pazite da ne nestanu prije Božića!